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Mythiculture: ce que cela signifie

Mythiculture: ce que cela signifie


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En léchant nos moustaches et nos doigts en mangeant une assiette fumante de moules, nous n'imaginons peut-être pas comment elles sont arrivées dans notre assiette. Tout s'explique en apprenant ce que cela signifie mythiculture. Nous nous dirigeons vers l'ère de la prise de conscience, nous sommes de plus en plus motivés et nous avons de plus en plus de raisons de nous demander ce que nous mangeons et d'où vient ce que nous ingérons. Si autrefois il aurait pu être difficile de trouver des informations, aujourd'hui ce n'est plus le cas et nous pouvons plus facilement suivre notre curiosité et notre volonté d'être conscients des consommateurs. De plus, des informations utiles peuvent être obtenues, également d'un point de vue pratique. Par exemple, il s'avère que la viande de moules est riche en graisses, vitamines et minéraux, surtout en été et au printemps.

Moules: caractéristiques

Depuis le mythiculture a pour objet les moules, il est bon de procéder progressivement en clarifiant ce que sont ces animaux et comment ils se comportent. Ce sont des mollusques, évidemment comestibles et connus depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, nous les élevons de manière industrielle car la demande ne manque pas.

Les moules appartiennent à la classe Bivalve, ordre Mytilida, on peut les distinguer en deux espèces différentes que l'on trouve à la fois dans les eaux méditerranéennes mais une dans la région de l'Émilie-Romagne, mais Galloprovincialis, et l'autre dans la partie ouest de notre mer, les Edulis.

A vue, ils apparaissent comme des dieux coquilles noires ou bleuâtres, avec une forme asymétrique et légèrement gonflée, avec une partie plus nette et une partie plus douce à l'avant et à l'arrière respectivement. En dehors de la coquille montre des dieux cercles concentriques qui racontent sa croissance, à l'intérieur il a une couleur plus claire, qui tend vers la nacre, et protège le corps avec tous les organes internes. Ocre si mâle, orange si femelle, la moule n'a pas de vraie tête et en vérité on ne reconnaît pas très bien les différents organes.

Miticulture: nutrition

Comprendre comment ils se nourrissent est essentiel pour l'élevage de moules. Il n'y a aucune partie du corps mou qui mâche et digère, les particules microscopiques qui sont capturées par ce palourde avec la bouche, une petite ouverture à l'avant, ils sont ensuite filtrés et absorbés en continu. La la moule pousse donc à un rythme assez rapide. En attendant, pour se déplacer, il utilise son pied, un organe placé derrière la bouche, et produit des filaments avec une glande qui l'aident à rester attaché à la roche ou à tout ce qu'il trouve.

Mythiculture: reproduction

La reproduction de la moule se fait par la production d'œufs qui, lorsqu'ils éclosent, donnent naissance aux larves. En un peu plus d'un an, avec le taux de croissance que nous avons déjà souligné, ils ont déjà atteint mesurer environ 5 cm. La façon dont les moules respirent est également curieuse. Ils le font comme des poissons, à travers des branchies qui filtrent chaque jour environ 50 litres d'eau d'où l'oxygène nécessaire est prélevé.

La mytiliculture: ce que cela signifie

Maintenant que nous savons à quels mollusques nous avons affaire, nous pouvons nous plonger dans la pratique de mythiculture que nous voyons s'exercer dans de nombreux lagons et dans les zones maritimes fermées de notre pays.

Les pépinières où les moules sont élevées sont appelées pergola, généralement de grande taille maximum 2000 mètres carrés et minimum 500 mètres carrés délimités par une sorte de clôture faite avec bois de châtaignier, plus résistant que d'autres à un ver qui agit sous l'eau. Relié à cette «clôture» se trouve le reste, des «poches» dans lesquelles poussent les moules, de forme tubulaire, en nylon, constituées de deux filets l'un à l'intérieur de l'autre.

Lorsque la mytiliculture est pratiquée en pleine mer, il existe des rectangles à plusieurs rangées, chacun avec un ancré à un cadavre qui ne lui permet pas de se disperser dans la mer et à une bouée qui le maintient à flot. Chaque reste a des chaussettes, des filets où se trouvent les moules. Dans mytiliculture vous pouvez également utiliser le schio, un bateau très robuste d'environ 5,5 m de long et sans gouvernail mais surtout avec deux trous sur les côtés qui servent de drain pour l'eau avec laquelle les moules sont lavées.

La mytiliculture: phases

Regardons brièvement les différents passages dont nous sommes témoins quand oui ils élèvent des moules. Il part des œufs qui, lorsqu'ils atteignent 2 cm, sont placés dans les repose-pieds immédiatement attachés aux cordons en nylon qui relient les poteaux. Ici commence la phase de croissance en mer qui peut durer entre 13 et 15 mois avec quelques des pauses tous les 45 jours dans lequel ils sont mis au jour pendant 24 heures. Il permet de vérifier qu'aucune algue ou parasite ne se forme et d'éliminer les moules mortes.

Lorsqu'elles sont d'une taille propice à la vente, les moules sont ramenées à terre et placées dans des cuves d'eau stérilisée afin de se purifier au mieux. La dernière étape est celle de emballage: il existe des machines qui emballent automatiquement les moules et effectuent un lavage final avant d'être livrées à l'utilisateur final, nous.


Vidéo: Les moules de ma Grand Mère (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Cy

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  2. Lorimer

    Je crois que vous vous trompez. Je suis sûr. Discutons de cela.

  3. Sundiata

    Allez-vous me prendre?

  4. Lanu

    Vous n'êtes pas correcte. Je peux le prouver.

  5. Avraham

    Cool prendre intéressant!

  6. Ardagh

    En ce rien, il n'y a une bonne idée. Je suis d'accord.



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